槽頭肉企業被曝光前生意紅火！近年來，預制菜銷售火爆，“梅菜扣肉”成“頂流”。安徽省阜陽市是梅菜扣肉預制菜的主要產區之一。當地有個別企業用未經嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預制菜。據悉，槽頭肉又稱為淋巴肉，是豬肉中公認品質差，價格低的部位。隨著預制菜銷售的持續火爆，他們的生意成了香餑餑，產銷兩旺，一年到頭，從早到晚忙不停。媒體曝光顯示，涉事企業為安徽廚先生食品有限公司。企查查APP顯示，安徽廚先生食品有限公司成立于2021年6月，注冊資本1000萬元，法定代表人王廣志，值得一提的是，該公司兩次因生產標注虛假生產日期食品累計被處罰9.94萬元。
3月17日下午3時，安徽省阜陽市潁州區潁州經濟開發區穎一路106號，記者在春天食品公司門口看到，該公司大門緊閉，院內空無一人。門衛室的玻璃上張貼著一張告知函稱：“關于我公司被報道梅菜扣肉涉嫌使用不合格原料事宜，目前我公司正積極配合有關部門介入調查階段中。由于我公司的梅菜扣肉在生產過程中沒有嚴格落實主體責任，消除產品隱患，維護消費者權益，我司決定對所有經銷商未銷售出去的梅菜扣肉產品實施召回，以消除隱患……”
槽頭肉是什么意思？是哪個部位的肉？
槽頭肉是豬頭與軀干連接部位的頸脖肉，位于豬耳朵后面到脖子下方。
這個部位的肉因為淋巴較多，通常被稱為垃圾肉。槽頭肉可能含有較多的細菌、病毒、淋巴結和腺體，因此不建議直接食用。在屠宰過程中，這個部位的肉通常會被割除，避免販賣。
糟頭肉，即“槽頭肉”，垃圾肉的一種，是指豬頭與軀干連接部位的頸脖肉，上面淋巴較多。“槽頭肉”是豬頭和軀干連接部位的頸脖肉，含有較多淋巴，所以國家標準中規定屠宰時要割除“槽頭”。
