甘肅天水麻辣燙怎么火的哪家好吃？如何接住這潑天富貴？它的出圈離不開眾多網友的推薦。2024年2月13日，天水網友“一杯涼白開”在抖音平臺發布了一段麻辣燙視頻，畫面中的麻辣燙色澤誘人。該視頻短時間內獲得127萬贊，被183萬個網友分享。此后，又有很多人氣博主前往天水，比如三個叁、橘子公主、哦吼吃嘛等，為天水麻辣燙宣傳打卡。

網上的火爆，也吸引了很多游客，大家慕名而來，就為了這一口麻辣鮮香的麻辣燙。

3月12日，湖北經視記者聯系上一位游客司先生。司先生介紹，他從新疆跨越了2700公里，專程來天水吃麻辣燙。“我本身就是做餐飲的，全國各地的美食都會去嘗，知道天水最近麻辣燙很火，就想著過來嘗嘗學習一下。”

司先生介紹，他在天水呆了幾天，也嘗了好幾家麻辣燙店不同口味的麻辣燙。“都要排隊，最長的一家，我排了5個小時才吃上。最喜歡的就是麻辣燙的辣子，很帶勁，還有那一口手搟粉。”

游客紛至沓來，當地的麻辣燙店也跟著忙碌起來。

3月13日，記者聯系上天水排名較靠前的麻辣燙店“海英麻辣燙”負責人哈先生，接通電話后，哈先生直呼“非常忙”。“我今天休整一天，在整理麻辣燙所需的調料，因為馬上要到清明、五一小長假，所以各種材料都要準備充足。”

哈先生回憶，大約從去年五一開始，他就感覺游客多了起來，這一次隨著天水麻辣燙的爆火，游客更是需要排隊兩小時以上才能吃上他家的麻辣燙。“好吃，不貴，一塊錢一串，主要是辣椒好。”哈先生說。

記者了解到，此次被商家和游客點贊的辣椒就產自甘肅。資料顯示，甘肅有聞名全國的甘谷辣椒，甘谷辣椒角條細長，色澤紅亮，肉厚油豐，香辣可口。

面對麻辣燙的意外走紅，天水市文旅局一名工作人員告訴湖北經視記者，天水上上下下都在努力，希望能抓住這個機會。“3月初就發現天水麻辣燙火了，還是挺受寵若驚的，既然有這樣一個機會，肯定會好好準備。市里區里都會采取行動，提升旅游服務，不然游客來了接待不周就不好了。”

甘肅麻辣燙的火爆并非偶然。它結合了本地的食材和烹飪技藝，將麻辣燙這一傳統小吃發揮到了極致。寬粉、土豆和辣子，這三絕的組合讓甘肅麻辣燙獨具特色。甘谷的辣椒以其色澤光亮、肉厚油多、味道香濃而著稱，為麻辣燙增添了獨特的辣味與香氣。而定西土豆制成的手搟粉，更是讓食客們為之傾倒，勁道十足的口感與麻辣燙的湯汁完美結合，讓人回味無窮。

隨著甘肅麻辣燙的火爆，越來越多的游客開始關注這座城市，紛紛前來打卡品嘗。機場組織專車接送游客，店鋪因為過于火爆而不得不休息備料，這些都成為了甘肅文旅的新亮點。網友們紛紛留言表示，想要品嘗這“潑天的富貴”，期待甘肅麻辣燙能夠開到自己的家門口。

要想真正接住這“潑天富貴”，城市還需要做好配套工作。保障食品的衛生安全，提升服務質量，加強市場監管，這些都是必不可少的舉措。同時，城市中的每一個人也應該積極參與到這一過程中來，用熱情和真誠為游客們提供最好的體驗。

甘肅麻辣燙的火爆出圈，不僅僅是一種美食現象，更是一種城市發展的新動力。通過地域美食的推廣，我們可以讓更多的人了解這座城市的文化和旅游資源，從而推動城市文旅產業的繁榮發展。讓我們期待，麻辣燙這個小小的支點，能夠撬動甘肅文旅的大杠桿，為城市的發展注入新的活力。